Мусс из запеченного лосося
Выходной создан для того, чтобы замедлиться, достать красивую посуду и приготовить что-то по-настоящему изысканное.
Этот нежный мусс — идеальный компаньон для хрустящего багета и бокала холодного белого. Готовится элементарно, выглядит — на миллион.
Этот нежный мусс — идеальный компаньон для хрустящего багета и бокала холодного белого. Готовится элементарно, выглядит — на миллион.
Лайфхак от шефа
Этот мусс — отличный вариант для тех, кто любит планировать заранее. Он прекрасно хранится в герметичной емкости в холодильнике до недели.
Этот мусс — отличный вариант для тех, кто любит планировать заранее. Он прекрасно хранится в герметичной емкости в холодильнике до недели.
Ингредиенты:
Филе с лосося 135 г
Творожный сыр 135 г
Каперсы 7 г
Оливковое масло Extra Virgin 2/3 ст. л.
Сок лимона 0,5 ч. л.
Морская соль и перец по вкусу
Филе с лосося 135 г
Творожный сыр 135 г
Каперсы 7 г
Оливковое масло Extra Virgin 2/3 ст. л.
Сок лимона 0,5 ч. л.
Морская соль и перец по вкусу
Шаг 1.
Рыбу необходимо подготовить: промыть, тщательно обсушить. Чтобы сохранить сочность и нежность текстуры, запекаем филе при низкой температуре 160°C в течение 15 минут.
Шаг 2.
Охлажденную рыбу измельчаем в блендере вместе с творожным сыром, каперсами, лимонным соком, оливковым маслом и специями. Взбиваем до состояния шелкового однородного крема.
Шаг 3.
Подаем с подсушенным на сковороде хлебом.
Рыбу необходимо подготовить: промыть, тщательно обсушить. Чтобы сохранить сочность и нежность текстуры, запекаем филе при низкой температуре 160°C в течение 15 минут.
Шаг 2.
Охлажденную рыбу измельчаем в блендере вместе с творожным сыром, каперсами, лимонным соком, оливковым маслом и специями. Взбиваем до состояния шелкового однородного крема.
Шаг 3.
Подаем с подсушенным на сковороде хлебом.